よってらっしゃい見てらっしゃい、基地のお披露目式だよ〜というわけで、友人を呼んで秘密基地で秘密の会合をば開催しております。
昼間はガッツリとゴルフをしまして、風呂も入ってスッキリしたところで、キャンプ飯というところですが…今回は前の日から仕込みをしておきました。
hymer.lifeのキャンプ料理ではもはや定番化している
豚の角煮です！
それでは今日は、私の得意料理であります豚の角煮の作り方をお教えしましょう〜（とは言っても食材切ってぶっこんで火にかけるだけですけどね）
まず、初めに材料です。
生姜は土生姜をよく洗ってから皮ままスライス。ニンニクもスライスチップを買って手間を省きました。砂糖も氷砂糖を使うことで、基地に置きっぱなしにしても湿って固くなる心配もないというわけで。
とにかく手間をかけないということに命を燃やします。
さて、調理は豚肉バラのブロックを大きめに切るだけ。茹でると小さく縮むので大きめにしておきます。コツはそれだけ。
さあ、ダッチオーブンに入れましょう。下茹でなんてしませんよお〜面倒だもん。
次に、生姜スライス、ニンニクスライス、八角、砂糖を入れて
長ネギを入れる時もありますが、今日はこのまま角煮だけ。
スーパーに食材を買いに行ったとき、たまたま牡蠣ダシ醤油が売られていたので、これだけで味付けは終わり。もしこれが無ければ、醤油とオイスターソースを入れます。
味付けのポイントでもあるので、量をどれぐらい入れるのか、とお聞きになる方もいるかもしれませんが、好みにもよるのでそんなのテキトーです。濃い味付けにしたい時は合わせてカップ一杯ぐらいかな？足りないなぁと思ったら後から足してください。
その上から日本酒を入れます。これは肉がひたひたになるぐらい。
で、煮込みます。
こうして豚の角煮が出来上がりですよ〜
これを昨日仕込んでおいて、冷蔵庫で一晩置いて、翌朝。
冷えると豚の脂が溶け出しているのがよくわかります。食べる前にもう一度温めるのですが、こうやって見ると下茹でしなくても無駄な脂分が外に出ているのがわかります。
食べ終わった後も、冷えると脂が固まってくれるので後片付けがしやすいですよ〜
こんなのもあるよ
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